Главни / Хипофиза

Може ли се јодизирана со користити за чување?

Ако нисте довољно срећни да бисте били становник морске обале, можете бити 100% сигурни да живите у условима недостатка јода. Природни производи у исхрани савременог човека постају све мањи, стога је скоро немогуће испунити потребу тела за јодом на природан начин.

Главна последица недостатка није проблем са штитном жлездом, дигестивним системом, хормонским поремећајима, већ значајним смањењем интелектуалних способности и људских перформанси. Употреба јодиране соли може смањити тежину проблема.

Зашто је сол одабрана за јод? Његова потрошња је константна и предвидива. То је најјефтинији производ за појединачне и за масовну превенцију недостатка јода.

Каква звер је јодирана сол?

Јестива јодизована со је разноврсна заједничка кувања, обогаћена јодним једињењем. Као правило, ово су једињења натријума или калијума. Тренутно се калијум јодат користи као додатак. Ова супстанца није нетоксична и стабилна. Губици јода због дуготрајног складиштења и грејања су незнатни. Када купујете обогаћени производ, требало би да се фокусирате на име додатка и на рок трајања.

Калијум јодат је присутан у саставу производа у таквој концентрацији да не може нанети штету организму под било којим околностима. У исто време, задовољава дневну потребу одрасле особе у јоду, што је 150 μг.

Јодирана сол је без мириса. Његов укус се не разликује од укуса уобичајене соли.

Мити и стварност

Јодна сол не може се назвати новим производом. У већини европских земаља, већ дуго се користи у производњи хране, ау неким земљама ова пракса чак је одређена законом. Али људи су опрезни због могућности употребе овог производа у свакодневном животу. Постоји много митова везаних за његову употребу. Покушајмо их деблокирати.

  • Мит број 1. Употреба јодизоване соли мора бити контролисана како би се избјегло превелико дозирање јода.

Концентрација јода је таква да би, у циљу превазилажења дневног захтева, било потребно јести 50 г соли. Ово је нестварно.

  • Мит број 2. Када се загревају, јод потпуно исцрпљује, тако да ово зачини не одговарају топлим јелима.

    Ако је тако, онда противници јода немају шта да се плаше. Са јаком топлотом, само 10% овог елемента трага је изгубљено. Због тога је употреба производа и даље оправдана.

  • Мит број 3. Када користите јодизирану со, конзервирано поврће затамни и добије непријатан мирис.

    Раније се као адитив користи калијум јодид, који вероватно може утицати на укус и боју поврћа. Али то је било у прошлом веку.

    Лези са нама, стави као ми...

    Јодирана сол је сигуран и здрав производ. Ниједан случај болести није повезан са његовом употребом.

    У процесу пастеризације или конзервирања, када се испитују стерилност, присуство калијум јодата је више него прикладно. Супстанца не утиче на мирис, укус или боју ваших прозора, доприносећи њиховом дуготрајном складиштењу.

    Да бисте избегли губитак јода, посудите јело на самом крају кувања или одмах пре ваљања поврћа.

    Приликом сољења и ферментације, благо антисептично својство калијум јодата може успорити процес ферментације.

    Јодирана сол не негативно утиче на укус маринада, сосова или зачина, као и на особине производа за које су припремљени.

    Да ли је могуће залијепити јодирану солну залихе "за зиму"?

    Да ли је могуће очувати и залијети гајбу намијењену за дуготрајно чување јодираном соли?

    Било је горког искуства (мешано 2 канте са различитим солима) киселог купуса. Није постала горка, клизава и мекана и бацила га. Поента је, мислим, да јод који се налази у солу ретардира млечном ферментацијом, то је антисептик (добијен од алги). Када нема ферментације, свеобухватни плесни почиње да се развија, у почетку маса постаје клизава, а затим постаје прекривена сивим цветом. Зато је, на пример, келп-морско кале, у коме је вишак природног јода, не кваса, и осушен или кисел. Према томе, закључујем: немогуће је сипати и киселити, а можете се качити. Али зашто? Ако постоји природна камена сол.

    Најбоља сол за лајкање краставаца

    Љето је готово и вријеме је размишљати о стварању првих празнина за зиму. Један од главних састојака у сваком рецепту је сол. У том смислу, многи вртларци постављају разумно питање: која је соља боље користити?

    Прочитајте на Дацха

    Које су опције?

    На дан данас можете наћи бар камен, јодизирану и морску сол. Наведене су главне предности и мане сваког производа:

    • Желите да добијете укус класичног шаргарепа кумарица са киселином, а затим затворите тегле са традиционалном каменом сољу. Овај изврсни природни конзерванс ће спречити експлозију банака током складиштења и спречити да краставци постану мекани. Ова со јефтинија од остатка.
    • Недавно, јодирана сол постаје све популарнија. Заправо, у већини региона наше земље постоји проблем недостатка јода. У неким регијама централне Русије, становници конзумирају 5 пута мање јода него што је потребно. А ово утиче на ИК особе, рад штитне жлезде, доводи до кашњења физичког развоја код деце. Поред тога, сам јод је одлично средство за дезинфекцију и убија стране микроорганизме. Али конзервирани краставци и парадајз с јодизираном со, према многим љетним становницима, много су гори. Поред тога, постоји благи мирис јода и карактеристична благи горчини. Након неког времена, плодови се, како каже моја бака, претварају у мрвице.
    • За очување можете користити морска со. Трошкови су вишеструко скупљи од камена, често упаковани у мање простране пакете (на пример, по 450 г). Наравно, има пуно грешака, али ако је сол још увијек морско, онда има бројне вриједне предности. Након једења киселина код људи неће се појавити едем, изазван стагнацијом у телесној течности због велике количине соли. Поред тога, морска сол садржи десетине корисних минерала неопходних за здравље људи. За бланке треба изабрати грубу морску сол.

    Иначе, важно је напоменути да се у задње време употребљава стабилнија супстанца, калијев јодат, за јодирање соли. Не може се уништити током термичке обраде и дуготрајног складиштења. Сада произвођачи осигуравају да се таква јодирана сол може чувати до 9 месеци без губитка својих драгоцених квалитета.

    Са којом солом да припрема је на теби. На пример, можете направити пар тегле са различитим врстама соли како бисте лично тестирали квалитет сваког од њих у зимском периоду. Ако нема разлике (у укусу, физичким својствима сољеног воћа), онда у будућности користите јодизоване или морске соли, јер су корисније за здравље.

    Јодирана со јела - њене користи и штета; нијанси кориштења у кувању и козметологији

    Јода соли јода: својства

    Калорије: 1 кцал.

    Опис

    Јодирана јестива со је сол за кухињску употребу, обогаћена строго регулисаним количинама соли које садрже јод. Која јодирана со? Сигурно је познато да, према ГОСТ-у, јодирана сол може садржавати само калијум јодат, иако многи произвођачи користе калијум јодит, хемијско једињење с потпуно различитим особинама и својствима, за обраду соли.

    Салт се може сматрати једином јестивим минералима који људи користе за кулинарске сврхе од давних времена. Чак и примитивни преци разумне особе приметили су задовољство којим су различите бијеле животиње лупиле разне животиње и примењивале искуство животињског свијета на свој начин једења. Од тада, сол постаје стални сапутник нашег друштва. Коришћена је као зачина и као новчић за преговоре, па чак и као магична и мистична супстанца са разним светским квалитетима.

    Иодизирана кувана со почео је да се користи у вези са проучавањем таквог феномена као недостатак јода становништва у различитим регионима света. Додавање адитива који садрже јод повезан је са неједнаком расподелом природног садржаја јода у храни. Наравно, на земљишту близу мора и океана, јод се налази у довољним количинама у различитим биљним и животињским производима. Регије далеко далеко трпе, по правилу, са ниским садржајем овог елемента, што је изузетно неопходно за потпуни ментални и физички развој особе. Због тога је покренут механизам обогаћивања обичне соли са овим минералима како би се компензовала недостатак јода у исхрани становништва.

    Сада производ обогаћен корисним елементом може се видети на полицама било које продавнице, а фотографије јодиране соли хране налазе се не само у медицинским часописима, већ иу обичним књигама.

    Корисна својства

    Корисна својства јодиране соли су у јединственом хемијском саставу. Због тога је од самог почетка настанка овог производа почео да се сматра не само безбедним, већ и изузетно корисним за људе.

    Јод је веома важан елемент у траговима, чији се залиха мора редовно допуњавати. Због смањења природне хране у исхрани модерног човека, овај процес се не може изводити на природан начин. Али недостатак јода је веома опасно за тело. Стални недостатак овог микроелемента је испуњен различитим озбиљним обољењима штитне жлезде, органа за варење и може чак утицати на ментални развој неколико генерација заредом. Јодна сол може бити одлично решење за овај проблем. Наравно, садржај јода у овом производу је минималан, али његов позитиван квалитет је акумулација (јод се нагиње да се акумулира у телу). Дакле, ако укључите ову врсту ароматичног зачина у вашу редовну исхрану, можете у потпуности ријешити проблем недостатка јода.

    Осим тога, со као храну задржава воду у телу, чиме снабдева различите храњиве материје кроз љуску наших ћелија. Овај дијететски додатак смири нервни систем, уништава штетне микроорганизме у дигестивном тракту и представља главну компоненту за производњу хлороводоничне киселине.

    Користите у кувању

    Употреба јодисане соли при кувању је веома опсежна. Стога треба обратити пажњу на чињеницу да тренутно постоји неколико врста овог производа, у зависности од његове пријемне и производне технологије:

    1. Камена јодирана сол је сирова или пречишћена заједничка со која је вештачки обогаћена адекватним адитивима.
    2. Морске соли су соли, која се добија испаравањем обичне морске воде, након чега следи пречишћавање. Такав производ не садржи вештачка хемијска једињења и може бити извор широког списка корисних елемената у траговима.
    3. Црна је сирови производ са композицијом која је веома богата различитим елементима у траговима.
    4. Дијететска - добијена лабораторијском истраживањем исхране у води садржи мање количине у поређењу са другим врстама натријума, али у већој мјери има калцијум и магнезијум.

    За јело у складу са кулинарским потребама, најбоље је користити јодну сољу и јодну сољу.

    Према истраживању, ни једна жива ствар не може учинити без соли више од три недеље. Због тога је овакав додатак исхрани од великог значаја за кување. Поред тога, несаломљена храна је безукусна и блиставост. И ово, наравно, не додаје апетит на вечеру.

    Најчешће се појављује сљедеће питање у вези са овим производом: "Да ли је могуће производити со јодизованом соом током процеса припреме?". Одговор је врло једноставан! Наравно да можеш. Дозвољено је коришћење јодизоване соли у било ком облику кувања и у било којој фази.

    Узгред, постоји неколико врста ове врсте соли:

    • Грубо брушење - овај тип се користи за кување првих кругова, као и слане и маринаде.
    • Средње тло је идеалан састојак за јела од меса, рибе и перади.
    • Фино брушење - које се назива и салата. Овај тип се користи за пуњење различитих хладних и готова јела, као и за сервирање на столу.

    Специјална савремена технологија обогаћења соли јода омогућава да се не погорша током термичке обраде, што значи да ћете у потпуности добити све предности ове сезонске примене.

    Да ли је могуће очувати јодирану со?

    Може бити конзервисана јодираном со. Чињеница је да је на почетку појављивања овог производа на тржишту технологија обогаћивања јодом била кориштена натријум тиосулфат. Имао је могућност да промени појаву било ког производа намењеног за дуготрајно складиштење и затамњеног, сакривеног парадајза и краставаца узрокованих њиховим изгледом, великих сумњи у могућност једења.

    Модерна производња се променила. Употреба јодиране соли за производе за лачење, за маринаде и димљене производе је апсолутно сигурна. Штавише, листа производа погодних за чување јодизованом солом у потпуности се поклапа са списком производа намењених за очување помоћу обичне камене соли екстра. Дакле, ако имате питање: "Да ли је могуће сити маст са јодизованом соом?", Затим, без оклевања, слободно скувајте ову деликатесу, како бисте касније уживали у укусним сендвичима.

    Предности јода соли и третмана

    Предности ове врсте соли за здравље људи лежи у његовим терапеутским ефектима на тело, што је недоступно у таквом елементу у траговима као што је јод. Према томе, производ има позитиван ефекат на тироидну жлезду, на коју је највише погођен недостатак горе наведеног елемента.

    Да бисмо у потпуности ценили предности јодиране соли, препоручујемо да се упознате са главним симптомима недостатка јода:

    • сноп ноктију;
    • губитак косе;
    • сува кожа;
    • поспаност;
    • замор, итд.

    Узимајући у обзир горе наведене симптоме, увођење соли обогаћене јодом у исхрани као трајна компонента овог укуса за зачини само по себи може се сматрати медицинском процедуром.

    Поред тога, медицина и даље користи велики број различитих начина коришћења јодизоване соли за решавање здравствених проблема и побољшање већ коришћених процедура. Као пример можете навести неколико таквих медицинских рецепата:

    1. После операције за уклањање упаљеног додатка, облоге јодне соли се користе да се смањи оток у оперативном подручју, да би се зарастао чрез што је пре могуће и како би се спречила могућност суппуратиона.
    2. Завој навлажен раствором овог производа и примењен на чело и врат може смањити главобољу.
    3. Варм цомпресс коришћењем сигурног раствора Иодизед соли могу олакшати кашаљ са САРС и грипа, где служе ову процедуру одличан начин бољем спутума набоја (тзв екпецторант ефекат).
    4. Бол у грлу са анемијом грла може излечити грлање с слабим раствором овог минерала.
    5. Ако сте примили мање опекотине, на пример, случајно додирнули врућу тигањ, онда сочна облога савршено оздрави оштећени простор.
    6. Купатила са јодизованом солом ће вам помоћи да се носите са иритацијом коже и осипом.

    А ово су само неколико примјера кориштења јодиране соли у медицинске сврхе. Као што видите, овај универзални асистент је једноставно обавезан да буде у арсеналу било које хостесе.

    Јодирана сол у косметологији

    Јодна со у козметологији је од велике важности. Међутим, треба имати у виду да је најбоље користити за ову намену не храна, већ морску сол. На крају крајева, лековита својства овог производа су позната човечанству од давнина. У стању је да побољша еластичност коже, има бактерицидне и антиинфламаторне особине, поред тога, ова со у стању да значајно ојача главне компоненте лепоте сваке жене - косе и ноктију.

    Да бисте се уверили у горе наведено, довољно је да себи примените неколико следећих рецепата за лепоту, а резултат неће дуго чекати:

    • Идеалне јодиране соли за купање са невероватним особинама за кожу тела. Дакле, у купатилу растворите три чаше морске соли и узмите га пола сата. Ако редовно спроводите ову процедуру, врло брзо ће ваша кожа постати еластична и еластична, разне иритације и неправилности нестају, а поре ће се очистити.
    • Домаћи сапун са морском солом ће вам дуго времена заборавити на проблеме са кожом. Болд тип ће престати да те узнемирава мастним сјајем, црне тачке ће нестати као магија. Суха, сива кожа испуњена је сјајем, више вам не миче стезање и дехидрацију. Да бисте то учинили готово магичним средствима, морате фино сапунити параноје на финој груди, сипати га једним мерним чашом дестиловане воде и ставити је на ниску топлоту. Затим премешати у четири кашике морске соли јода. Додајте пар капи свог омиљеног есенцијалног уља и сипајте масу у калупе. Када се сапун стврдњава, можете га користити за прање.
    • Лосион за масну врсту очисти вашу кожу, спашавајући вас од досадних црних тачака, без нарушавања природног масног слоја. А како би у потпуности искористили овај производ неопходно је мешати у једнаким дијеловима водку и глицерину. Једна чаша ове композиције помешана је са две кашичице соли. Неопходно је користити овај лосион двапут дневно, обрадити лице очишћено од козметике и загађивање помоћу завареног диска навлаженог у њему помоћу завареног диска.
    • Сува кожа такође може добити максималну корист од морске соли обогаћене јодом у облику хранљивог и хидратантног лосиона. Да би га припремили, разблажите једну мерну кашику меда у чаши реалног бреза. Премешати у кашичици морске хране, напрезати и користити сваки дан.
    • Чак иу борби против омражене "поморанџе" морска сол може бити ваш верни савезник. Да бисте то урадили, узмите топло купатило, а затим просути пола чаше средње или фино сојене соли на сунђеру или сунђеру и пазљиво пазите на "проблем" подручја петнаест минута. Да бисте добили резултат, поновите процедуру два пута недељно.
    • Ваша коса ће вам бити захвална за следећи рецепт: убаците банану у блендер у пастозно стање и две кашике морске соли. И онда се наноси на главу. Обмотите косу завојем и пешкир и држите сат времена. Затим исперите топлом водом и благим шампоном.
    • Солне купке са јодизираним производом враћају ваше нокте снагу, снагу и сјај. Довољно је само сваке вечери да потиснете прсте у топло, снажно солно отопине.

    Храна јодирана оштећења соли и контраиндикације

    Повреда јодисане соли здравој особи, по правилу, не доноси. Међутим, ситуације су могуће када сљедеће болести делују као контраиндикације за употребу овог производа:

    • рак тироиде;
    • туберкулоза;
    • фурунцулосис;
    • повећана функција тироидне жлезде;
    • бубрежне болести;
    • хронична пиодерма;
    • хеморагијска диатеза.

    Ако не поступате према људима који болују од једне од наведених болести, онда овај производ неће штетити. Али запамтите, јодизирана верзија, за разлику од обичне соли, има датум истека и када је ускладиштено неопходно је поштовати праве услове, као што је заштита производа од директне сунчеве светлости и чување у добро затвореном контејнеру.

    Јодна сол за лужење

    У ствари, моја страст за кухање ме је суочила чињеницом да нисам могао пронаћи објашњење.

    У рецептима, ту и тамо, склизне "само не користите јодизовану со."

    И зашто се не може користити било гдје, пише.

    Жалба кулинарском блогеру открила је следећу тенденцију: први игноришу глупост, други пошаљу да ископају Интернет и не преваре главе, а други не знају зашто.

    Ископавање на Интернету показало је следећу чињеницу: током совјетских времена и ране демократије, у јодизираној соли је коришћен калијум јодид, који је, у интеракцији с киселим медијем (на пример, конзервираним краставцима), проузроковао неконтролисану ланчану реакцију ферментације и, као резултат тога, мало киселог Хирошиме. Али данас користе калијум јодид који је лишен таквог проблема

    (или обрнуто, пре него што јодад и сада јодид.. није битно)

    Али постулат "само није јодиран" још увијек није отказан.

    А о забрани бацања ове соли у ролне, супе и тако даље. Ништа нисам пронашао ништа разумљиво.

    Зато питање. Ако свако може разумно објаснити зашто је немогуће користити јодизирану соу при кувању, дијелите своје знање плз.

    Коју соу за конзервацију: велика, мала, јодизирана?

    Коју соу за конзервацију: велика, мала, јодизирана?

    За конзерву се не користе празнине за зиму јодизиране соли. Најбоље је користити камену сољу. Велики је, сиво. За практичност, можете га грчити у млину за кафу, изгледат ће као додатна соли, исто добро.

    За савијање купуса користе се и камена сол, а не екстра (квалитет купуса зависи од соли).

    Да не би дошло до збуњености у количини соли, боље је грундати и / или узети по тежини.

    У продавницама постоји посебна сол за лајкање, тек јучер смо купили камену сол за кухање соли за љешење, прва је била млевење број 2. Без адитива, погодна је за све врсте конзервирања. Ова со је погодна за лужење краставаца, печурака и других поврћа.

    Сигурно знам да је јодизована со строго забрањена употреба за очување поврћа. За очување, увек користим обичну камену сол, средња земља. Ја изаберем сол у овом пакету:

    Купујем унапријед велику камену столицу у резерви. Јер током конзерваторског периода нестаје из продавница, а само на јеловидима се налази на полицама. Али није погодно за саљење и конзервирање печурака, поврћа, рибе. И понекад користим и мало уље, али стављам га мање од велике (ако је написано да морам да узмем 1 кашичицу, онда узмем мали без слајда, чак и мало мање).

    За различито сољење и конзервацију, уопште не треба користити: јодисану со и морску сол.

    Ове соли ће имати врло негативан утицај на производ, до његовог вуковања. И таква сол потпуно мења укус производа, може почети ферментирати.

    Обично морате узети камену сол, која има велико индустријско брушење или средње брушење, а обратите пажњу на оно што пише на купљеном паковању соли, важно је да не постоје адитиви.

    Већина рецепата за сољење и конзервирање за зиму је дизајнирана за употребу

    сол је груба, или средња брушење, али узмите онај коме сте више навикнути да га користите.

    За конзервирање, сољење, маринирање, обична камена столна со сила грубог или средњег млевења, а није јодизована, а не фино брушење, најбоље одговара.

    Иодизира се углавном не препоручује за употребу у очувању, а лако је направити грешку с фином млевљеном со.

    Јодна сола неће радити за зимске препарате (кикирики), једном сам пробала соли (мислила сам да нема разлике) - све сам избацио. Нисам ишао у разлоге за то, само сада знам да јодирана сол није погодна за конзервацију.

    За качкаваљке, боље је купити грубу соју, јефтинији у продавницама него фини. По мом мишљењу, још је слано))). Од детињства, сјећам се да је моја баба узела само грубу сол за све киселе крајеве (укључујући и салате рибе).

    Купим велики соли пре лета, овде раније за 6 - 7 рубаља било је паковање, направљено у Украјини, Донетск региону, сада је све у картонској кутији, нестало је и продато је само у пластици и постаје скупље. Јоже за очување нису погодни, могу ли банке експлодирати или сами парадајз, горких грипа, само је потребан камен, па, с малим може се погрешити у дозирању и углавном малим, то је обједовање.

    За сољење не узимајте јодизовано со у сваком случају. Када га користите, поврће постаје труло и немогуће је јести. Најбоље је користити било грубу камену сол или средњу брушење, што је написано без адитива. И не користите соли из Кине. Они тамо дају композицију против сакривања, а ту гуту уопште није потребно. Да не би погрешили, прочитајте композицију на пакету. Не сме бити ништа осим ријечи соли. И узимајте сол у истим пропорцијама као у рецепту, они су само за такву со и израчунавају се.

    За очување и салирање поврћа потребно је користити само обичну грубу соју.

    Иодисана употреба није вредна тога, јер када грејани и кључни јод у солу испарава и неће бити користи.

    Лепа је такође боље да не слане, за мене је тако добра сол преварљива.

    Покушао сам да сачувам конзервацију сланом солом, киселом парадајзом у једном теглу и нормалним у другом.

    Да ли је могуће купити купус јодираном со

    Да би киселина била укусна и дуго очувана, потребно је стриктно пратити рецепт (узети тачан однос свих производа, оптимално 5% корења и 2% соли по маси купуса), користите само свјеже поврће одговарајућег степена. Важан детаљ - избор соли. Данас се сол са различитим витаминима и зачинама продаје у продавницама, тако да је ексклузивно велика сол без адитива погодна за сољење.

    Ако купујете соу за купус, немојте бити лењи да прочитате састав производа, натпис на пакету не би требало да садржи ништа осим речи "соли". Зашто би требало прочитати композицију? Пошто неки произвођачи не сматрају важним да на предњој страни паковања означе да је сол јодирана.

    Јодирана со је несумњиво користан производ, али апсолутно није погодна за лужење купуса. Треба запамтити да када се сјече поврће, долази до лактичке ферментације, само због тога што производ постаје благо кисел, остаје оштар и не погоршава дуго времена. Јод успорава процес ферментације, тако да ако ферментишу купусом јодираном солом, гајба ће вероватно бити неукусна, нехрана, или ће се потпуно гнути, а не имати времена за ферментацију.

    Да ли је сол?

    Здраво, "Књига Жалбе"! У вашим материјалима имате пуно практичних савета како бисте добили утисак да све знате. Можда можете рећи зашто краставци или купус који су од једног до другог ухваћени по истом рецепту имају другачији укус. То се испоставља укусно и хрустљављиво, а затим мекано, мрачно. Ми са пријатељима верујемо да је то сол. Што је боље да узимате за салтинг? Молим вас одговорите што је пре могуће, јер је сада сезона празнина.
    Мариа, Красноарск

    Недосол на столу, насољен позади

    Салт је један од најтамнијих, по мом мишљењу, производа. Чини се да је то лакше? Сол, то је соли, и сви морају бити исти. Али понекад слати супу, као и обично, и переселисх. Испоставља се да се сол разликује у сланости. Најславније је "Ектра", јер има мање нечистоћа и богатије је у натријум хлориду. И што је нижа оцена (виша, прва и друга), слабија је сол.

    На сланост у почетку утиче на начин добијања. По поријеклу је:
    * камен
    * врт
    * вакуумско испаравање

    СТОНЕ САЛТ. Ова врста је вероватно најпопуларнија и масивна. У многим регијама света налазе се наслаге чврстих соли, где се налазе на дубинама од неколико стотина до више од хиљаду метара. Специјални комбајни су преселили соли под земљом и доводили су их на површину земље помоћу транспортера.

    Тамо улази у млину и мокраћа како би се добила честице (кристали) различитих величина. Гроба сол се углавном користи у индустријске сврхе, а финија брусна сол се користи за храну. Камена сол има најнижи садржај нечистоћа, ниску влажност и највећи садржај натријум хлорида - до 99%. То значи да ће бити богатији од других.

    САДЉЕНА САЛА се формира природним испаравањем соли у водним тијелима. С лекције географије, сви се сећају чувених сланих језера у Астракханској регији Елтон и Баскунцхак.

    Специјални комбајни (комбајни) уклањају слој соли на осушеним језерима и шаљу се на транспортер за брушење, прање, сушење и даље обраду. Калијумова со садржи више нечистоћа (глина, песак), а масени део натријум хлорида може бити 95-96% (због тога често има сивкаст изглед).

    ВАКУУМ - ЕКСПЕРИМЕНТАЛНА САЛА. Где је сол веома дубока, минира се растварањем. Цев се поставља у слој соли и свјежом водом се пумпа под високим притиском, који соли соље, формирајући шупљине у депозитима. Тада концентровани сланик се пипује на површину, где се третира и упари под вакумом у боцама како би се добио високо пречишћен производ.

    Понекад је соларна сола подигнута на површину упарена под сунцем у отвореним контејнерима. Отпаци од соли су често веома чисти и захтевају само мало додатно пречишћавање.

    Испарљива со је најскупља и истовремено најкомплекснија и најквалитетнија. У нашој земљи се продаје под брандом "Ектра".

    Кување је такође богато натријумом. Због тога, домаћица треба обратити пажњу на коју солу користи, а тиме и израчунати њену количину.

    Мала, мања

    За конзервирање је такође важна расподела величине честица - величина честица. Индустрија производи сол кристалне, здробљене, грубе и млевене (фини прах). За кување, пожељно сољу. Али за кикирики и маринаде није препоручљиво да га користите. За припрему производа за будућност боље је користити здробљене или грубе соли. Ово је нарочито важно када се кисело зеље. Чињеница је да се мале грануле брзо растворе, убијајући ферментациону бактерију на самом почетку процеса, због чега квасац иде лоше. А купус се испоставља прилично киселим него сланог. И мање отпоран на складиштење.

    Гроба сол се растопи спорије, без времена да "штети" млечну киселину која је одговорна за ферментацију. Процес иде, како се очекивало, купус је оштар, зачињен, добро одржаван.

    Квалитет конзервирања зависи од воде. Због тога, ако је могуће, користите добро или изворску воду. Водовод садржи значајну количину хемијских остатака који се користе за чишћење. Због тога не само да погоршава укус конзервиране хране, већ чак доводи до њиховог погоршања. Да би се побољшао квалитет воде, пожељно је проћи кроз филтере за домаћинство или да се брани током дана.

    Да би се проверила количина нечистоћа у соли, сол се може кристализовати из засићеног раствора. Ако у њему постоји велика количина нечистоћа, онда неће бити могуће добити велике и транспарентне кристале. Ако је сол довољно чиста, а затим на дну посуде када вода испарава на собној температури, прозрачни кристали ће расти. Овај метод је добар, али потребно је пуно времена. Врло често, домаћице обнављају со га печењем у чистом, сувом тигању. Погодан је за конзервирање, ако се то учвршћује млазним кристалима. Након калцификације соли треба бити веће.

    Квалитет и вредност соли

    * Не заборавите да потребе особе о соли зависе од потрошње енергије, климатских услова итд. Уз повећан физички напор, особа губи до 20 грама соли дневно, стога у умјереној клими потрошња соли износи 10-15 грама дневно.

    * Имајте на уму да недостатак или одсуство соли утиче на укусне особине хране. Ако особа дуго не прими столну со, она може изазвати вртоглавицу, несвестицу, слабост и друге болне појаве. Није ништа мање штетно и превише соли.

    * Уверите се да је укус соли чисто слан, без страног укуса, без мириса. Боја соли (екстра) је чиста бела. За остале сорте дозвољене су нијансе: сивкасте, жућкасте и ружичасте. Видљиво загађење не би требало да буде.

    * Складиштите сол на сувом месту са релативно високом влажношћу. При нижој влажности даје влагу околини, тј. суши, а на вишем - хидратизује. Слана је у стању да пије, губи течност, а сила је јача, већа сол је слабија. Сирова сол је дробљена од сувог.

    * Јодирана со која садржи калијум јодид, у присуству влаге, ваздуха и светлости, оксидира се, ослобађајући јод, који затим нестаје. Влага је увек присутна у столној соли иу ваздуху, што промовише распад калијевог јодида. Како се складишти јодирана со, садржај јода се постепено смањује. Држите га на сувом месту у запечаћеном контејнеру. Након шест месеци, сматра се нормална храна.

    Лепа сол у конзерви - савети

    Често се дешава да жетва чувања према истом рецепту доводи до неочекиваних посљедица - краставци или парадајз постају меки и шире, док су у другим банкама поврће чудесне, хрустљав и еластичан. Зашто се ово догоди, не могу разумјети ни искусне домаћице са дугогодишњим искуством у конзервирању. Одговор је једноставан - све се тиче избора соли. Каква је сњежна бела сезона боље користити, тако да касније са горчином и разочарењем не посматрају како се очување претвара у нејестиву масу? И још једно проблематично питање - да ли је могуће сачувати са фином соом? Прво морате прецизно схватити које врсте соли постоје, а тек онда користите сваку сорту у складу са својом намјеном.

    Врсте соли

    Пре него што почнете да се упознате са сортама соли, морате запамтити да овај производ није исти по укусу. Чини се да би било лакше ако знате количину зачина на тањиру готовог јела? Али не све је тако једноставно - исте пропорције беле материје понекад могу узроковати збуњеност, јер исте супе или борсхт постане слано. Ово се дешава зато што је сол богатија, која производи разочаранство, као и ручак или вечеру. Посебно пажљиво треба да користите соли "Ектра", често кривацне проблеме током кувања.

    Постоји неколико врста соли:

    Већина познате камене соли, пошто се користи за припрему чувања, предјела, први и други курс. Мине се уз помоћ специјалних машина на великој дубини под земљом. У великим предузећима је млевено, након чега се користи за његову намену - груби млинарски производ се шаље индустријским постројењима, а производи малих размера се продају у продавницама.

    Солова соли је позната свима од школске године. Излази из дна соли, након чега се шаље и за прераду. Такав производ има неколико недостатака, а главни - већина нечистоћа које праве сјенило производа прљаво сиво, као и значајан проценат песка и глине.

    Друга врста соли је веома скупа и, иако се често "Ектра" налази на продаји, ретко се купује. Залијепљене материје су ухваћене на дубини која није приступачна за рударске машине. Они раде на овај начин - пумпају воду кроз бунар, сол се раствара, концентрише се раствор, након чега се добија слани производ испаравањем.

    Морска со недавно стекла статус популарног зачина за зиму. У његовој употреби нема минуса, а снијег беле боје указује на одсуство нечистоћа. Поред тога, производ је богат различитим елементима, који има благотворно дејство на тело.

    Употреба фине соли

    Још једна важна тачка у конзервирању је величина кристала, па је важно обратити пажњу на честице соли приликом конзервирања:

    • у праху;
    • фини кристални;
    • велики;
    • здробљен.

    Кување је најбоље са фином со, али конзервирано - са здробљеним или грубим. Зашто Мали кристали белог производа брзо се растварају, који производе и брзу ферментацију киселина. Велики се, напротив, растворују дуго времена. Током тог периода, ферментисане млечне бактерије безбедно се боре са процесом сољења, поврће (нарочито купус и парадајз) испадне укусно и укусно.

    У продавницама купцима се нуди фино јодирана сол. Уопште нема опција - не препоручује се употреба у конзерви. Јод може реаговати са састојцима гредице, последице се не могу задовољити - банке се сигурно преносе у категорију покварених. Чак и ако експлозија није пратила, поврће губи свој облик и укус, рок трајања је значајно смањен.

    Употреба морске соли, чак и ако је фино млета, дозвољена је у конзерви, али само ако се маринада кува док се кристали потпуно не растворјују. У киселинама, употреба производа је такође непожељна.

    Рецепт за крупне киселе краставце (видео)

    Купус "Хрум-хрум"

    Рецепт у којем се стриктно не препоручује коришћење фине соли. Ако пратите препоруке, купус ће бити укусни, можете је послати у супу од купуса, салате или пите, или једноставно попунити биљним уљима, додати мало лука и уживати у запањујућем укусу. Овакав купус се чува готово током цијеле године, под условом да се готов производ пренесе у теглу и чврсто затворен с поклопцем

    Састојци:

    • 3 кг 300 г купуса;
    • 400 г корења;
    • 900 мл воде;
    • 60 г грубе соли;
    • 25 грама шећера.

    Кување:

    1. Добро сипајте купусу помоћу специјалног уређаја. Ако на фарми нема сечења, можете користити једноставан, оштри кухињски нож.
    2. Очишћена и опрана шаргарепа да трља. Погодно је то учинити уз помоћ грата са великим рупама.
    3. Послати обрађено поврће у велики контејнер (кантица или тегле), увек тампање - прво кашиком, а затим руком.
    4. Припремите пилетину комбиновањем састојака који су остали. То можете урадити унапријед, јер је хладна течност неопходна за сољење.
    5. Хладна киселина прелије поврће, затвори.

    Избацити хладно, није вредно тога, боље је оставити на собној температури. После 4 дана можете сваком третирати укусном витаминском салатом.

    Парадајз "Вов!"

    Још један рецепт за укусно сољење, у којем је, обратно, добра сол је веома добродошла.

    Састојци:

    • 2 кг парадајза (незрела зелена);
    • 400 г паприка паприка;
    • 100 грама лука;
    • 100 г копра (копер мора бити листови);
    • 120 г першуна;
    • 90 грама целера (лишћа);
    • 100 г соли;
    • 140 г цилантро.

    Кување:

    1. Сви састојци морају темељно испрати и лагано осушити на пешкир.
    2. Сваки парадајз сече, мало пре него што стигне до ивице. Решите унутрашњост добром сољу.
    3. Сви остали састојци (зелени, бели лук, бибер) фино исецкати, мијешати. Није потребно додавати зачине, довољно је соли у парадајзу. Љубитељи вруће могу ставити мало чили, али то није неопходно.
    4. Сваки парадајз је испуњен зеленом мешавином, у сваком поврћу стављамо бар једну кашичицу мирисне зелене смеше. Ставите велики контејнер. Мачак није неопходан - парадајз ће направити мирисни сок, што је довољно за љешење.
    5. Врх се ставља у притиск и шаље на хладно место. Десет дана, парадајз можете замијенити на мјестима неколико пута у контејнеру како бисте их боље потапали с ослобођеном сланом водом.
    6. Апетитивни парадајз су спремни за служење. Савршено комбинован са конзервираним куваним кромпиром.

    Твоја беба

    Ново

    Шта да видите са бебом: цртани филм "До Схуффлинг Иети"

    Мали мајмуни: деца смешно копирају одрасле особе

    Спортови током трудноће: шта је могуће и шта није?

    Омиљена активна игра детињства моје мајке: како играти Резиноцхка?

    Цртаћи за једногодишњу бебу: да ли је могуће или не?

    Услуге

    Распоред вакцинације

    Календар трудноће

    Табелу завршетка

    Јодирана со. Мити и истина

    • Соурце оф
    • Аутор

    Свако зна о потреби јода у телу. Један од најједноставнијих начина за то је конзумирање соли обогаћене јодом.

    Мит. Потрошња јодиране соли мора бити контролисана да би се избјегло превелико дозирање јода.

    Истина Потреба за јодом код одраслих је 150 микрограма, трудница - до 250 микрограма. Да бисте премашили ову дозу, морате свакодневно јести више од 50 г соли. Чак и по жељи, ова количина соли дневно је немогуће јести.

    Мит Када се загреје, сви јод нестају, што значи да се јодирана сол не може користити за кување врућих јела.

    Истина Истина, са јаким грејањем јода нестаје. Ова количина је око 20-50%. Међутим, до 80% остаје у храни, што значи да и даље има смисла кухати јодираном со.

    Мит Јодирана сол није погодна за конзервирање, саљење рибе или масти.

    Истина Било је тачно пре двадесет година када се јод употребљавао за засићење соли, што би могло стварно утицати на квалитет сољења - калијум јодит. Истина, само је изглед производа промењен од њега - били су мрачни. Тренутно се користи још један облик јода - калијум јодат, који не негативно утиче на конзервацију.

    Мит Када складиштење јода испарава, онда у соли, који се чува дуго времена јод не може бити

    Истина. Тренутно је рок трајања већине сорти јодизоване со најмање годину дана, а за неке врсте соли - чак и више. Употреба калијум јодата, која је стабилније једињење јода, омогућава вам да га задржавате у потребној количини дуго времена. Поред тога, употребом овог једињења, јод се не распада на светлост и сол не захтева посебну амбалажу.

    Мито Јодна сол треба да једу сви, без изузетка.

    Истина Употреба јодизоване соли су контраиндикације. То су: туберкулоза, нефритис, нефроза, фурунцулоза, хронична пиодерма, хеморагична дијетеза, уртикарија, тиротоксикоза (повећана функција тироидне жлезде), карцином штитњаче.

  • Додатни Чланци О Штитне Жлезде

    Ендоцрине дисеасе (тироидна-ассоциатед орбитопатхи, Гравес дисеасе, скраћено - ЕОЦ) - аутоимуне процес који је често повезана са аутоимуним болестима штитасте која напада орбиталне и периорбиталне ткива и доводи до њихове дистрофичних променама.

    Окситоцин игра кључну улогу у функционисању женског репродуктивног система и организма у цјелини. Ово је неурохормон настао у хипоталамусу. Улази у крвоток и пролази кроз вене и артерије до срца, плућа и унутрашњих гениталија.

    Ц-пептид је повезујући пептидни елемент који је део про-инсулин ланца. Ако се одређени елемент одваја од једног молекула инсулина, онда ће чист комплекс инсулина остати.